新年明けましておめでとうございます。
昨年中はGINZA SUSHI BANYA KAIをご愛顧いただき、誠にありがとうございました。
本年も気持ちを新たに、一貫一貫に心を込め、価値ある食と時間をご提供できるよう努めてまいります。
変わらぬご高配を賜りますよう、何卒よろしくお願い申し上げます。
さて、当店のおまかせコースは、1月より新たな献立へと切り替わりました。
定番の江戸前の仕事はそのままに、寒い季節ならではの旬の味覚を織り交ぜ、冬から新春へと移ろう季節感を表現しております。



| お品書き 一例 | |
|---|---|
| 通 | 大蛤の潮煮 |
| 造 | 寒鰤のたたき |
| 比 | 極上南鮪食べ比べ – 大とろ – 中とろ |
| 逸 | 真蛸旨煮 |
| 鮨 | 真鯛昆布〆 冬鰆 のどぐろ炙り よいどれ車海老 |
| 揚 | ズワイ蟹薩摩揚げ |
| 蒸 | 河豚皮茶碗蒸し |
| 鮨 | 赤酢〆鯖 いくら軍艦 生雲丹飯 煮穴子 チーズカステラ |
| 〆 | とろたく手巻き |
| 汁 | 生海苔赤出汁 |
| 菓 | 果物二種 |